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古越龍山一科研項目獲省科學技術(shù)進步二等獎

來源: 日期:2018-04-11

4月11日,2017年度浙江省科學技術(shù)獎勵大會上,丁列明、高從堦、姚力軍3位科學家榮獲省科學技術(shù)重大貢獻獎,286項科技項目成果榮獲省科學技術(shù)獎,其中,一等獎28項、二等獎88項、三等獎170項。

古越龍山一科技項目《優(yōu)質(zhì)高效安全紹興黃酒釀造酵母選育及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》獲省科學技術(shù)進步二等獎。該項目運用宏基因組學技術(shù)研究紹興酒釀造微生物的多樣性,闡明了黃酒釀造過程中菌群結(jié)構(gòu)與生態(tài)分布規(guī)律,篩選出的酵母應(yīng)用于紹興酒釀造,具有發(fā)酵速度快、降低酸敗率的特點,提高了產(chǎn)品的安全性和感官品質(zhì)。該科技項目已獲紹興市科學技術(shù)進步一等獎。


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