1月4日，CCTV-7 春節特別節目《豐收中國過大年·走進浙江紹興》欄目組走進中國黃酒博物館、古越龍山中央酒庫，采訪釀酒師傅謝守賢，展現了紹興黃酒的釀制技藝以及匠心。
新年是合家團圓的時刻，歡聚時刻，當然少不了酒。千年酒都紹興酒引起央視七套春節特別節目制片人的興趣。在舉國歡騰的春節講述美酒的故事可謂應景應時。
4日當天，陰雨綿綿，但絲毫沒有擋住央視欄目組拍攝紹興酒的興趣。
上午八點不到，謝師傅已在中國黃酒博物館里的古越龍山手工作坊忙碌開了。時近小寒，冬釀已進入深處。從一粒米到一滴醇香的老酒，要經過20多道工藝，5道關鍵工藝點，280天釀造期。有著40多年釀酒經驗的謝師傅對各個關鍵工藝點了然于心，沒有半點馬虎。
面對主持人的一連串提問，謝師傅娓娓道來。糯米蒸熟后倒入缸內進行發酵，主持人問：怎么才算蒸熟呢？謝師傅講述煮飯的七字訣：熟而不糊有彈性。如何判斷有彈性？對于老司機謝師傅，其實只要看一眼就知道，畢竟這門手藝日日打磨不停手。
謝師傅說，他一生只做一件事——釀酒，他的心愿是讓全世界來黃酒博物館的游客都能品嘗到他釀的好酒。
拍攝完紹興酒的釀制過程，欄目組一行又來到古越龍山中央酒庫，數千萬壇老酒在那里緩慢呼吸，向著美酒境界進軍。現場的感覺還是蠻震撼人的。
該節目將在春節期間播出。
古越龍山
工程技術中心
